蔥油餅的由來

蔥油餅的由來，早期農業社會幾乎家家戶戶都務農，蔥油餅就是作田的農夫最好的點心之一，由於蔥在作農的鄉下地方是隨手可得的農作物，農人除三餐之外在田裡耕田之餘的休息時間就是吃著親愛的老婆所作的蔥油餅當點心了。

蔥油餅的正確口感是：麵皮香Q、蔥花香、吃進嘴裡不但吃的到濃濃的麵粉香之外就是蔥的香味，香脆不油膩，冰起來口感會更香脆可口，比吃熱的來的香又Q！

麵皮的Q勁以及蔥花的香味如果再加上一顆約八分熟的蛋或全熟，兩種食物在嘴巴裏面的蜜合，雙唇的咀嚼，蔥花殘留在齒間的香味，以及麵粉本身的味道，哇....真是人間美味！

比任何一種高級料理還要好吃呢，講到這裡真的忍不住想要咬一口！
酥脆的口感~蔥花的香味~兩者間在嘴巴裏面所散發出來的口感，彷彿是到了人間仙境，說什麼高級料理？龍蝦？九孔？生蠔？都比不上好吃的“蔥仔餅”！